为了响应里口山农家宴提升工程，姜家疃的农家商户们这次可是一起出了把力，励志要把自家餐桌的菜肴提升一个高度，让前来里口山的游客有更加幸福的农家乐旅游体验。 因此，在里口山管委的组织和联合华益社工的帮助下，姜家疃农家乐培训就这样热热闹闹的开启了。阿姨们为了学到点真手艺，都是态度端正，收拾利索，早早赶到东大院的小食堂集合。 小食堂内干净整洁，食材备应齐全，最新鲜的猪肉和鲫鱼纷纷上案，看来这是要制作猪肉馅饼和鲫鱼汤了。 阿姨们在师傅讲解的过程中态度端正认真听讲，义工师父也是耐心讲解，答疑解惑，拿出手机拍照的、录像的，再不行就奋笔疾书记下来的，一旁围观的年轻人们却是眼巴巴的望着制作的菜肴，口水忍不住的往喉咙里咽。一时间食堂内欢声笑语，里里外外进出忙碌的人络绎不断，美味的香味也“引”来了管委领导的参观和慰问。 里口山管委领导低调现身现场，亲自参与进这个互相学习、共同进步的愉悦氛围之中。 讲解半天，终于看懂这猪肉馅饼的做法有什么讲究了。
猪肉馅饼中面要调的稍稠，1斤面6两水的比例即可；猪肉馅中除了平常的调料外要加些白糖，切记的是馅儿中不用再添加食用油，因为食用油会把猪肉原本的鲜味儿给掩盖。调好基本的面和馅儿，包出来的好坏可就全凭个人本事了。 除了商户的阿姨们外，一旁的年轻人也迫不及待跃跃欲试，有些蹩脚的馅饼外观却装着年轻人们慢慢的诚心实意。 顺便，一旁早就在饼铛上煎炸好的鲫鱼也要入汤咯。对于煎炸鲫鱼这一步可不要见怪，这是师傅让鲫鱼汤更加美味去腥的关键所在，也是必不可少的一步！接下来，炖汤，切记一定要用开水炖，可以保持肉质的鲜美，加入葱姜蒜和少许盐，盖上锅盖炖至30—40分钟。 终于赶上正午时分，馅饼与鲫鱼汤总算大功告成，努力学习和制作的大家此时的肚子早已饥肠辘辘。不都说自己劳动后收获的果实最香甜吗，看看阿姨们左手鱼汤右手馅饼，嘴中满当当，脸上笑呵呵的神情，周围的年轻人也不尽被这种朴实、善良的氛围所感染吸引。 活动参加时，不少商户阿姨都表示自己的手艺因为农家乐的开展急需提升，有这种可以培训烹饪能力的机会，无疑让他们自己的小生意能更加的红火起来。还有的商家阿姨表示，里口山风景区的建设让自家多了一份收入，政府不断的在帮助自己致富，每天忙绿工作的日子也有了新的盼头。句里句外，抑制不住的是欣喜和感激
最后，参与此次活动的里口山管委、华益社工和全体参加培训的商户阿姨们合影留念，留下了美好而难忘的美食记忆。 |
